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SUMMARY:Stato di Fermentazione Permanente vol. II - Corso pratico di fermentazione
DESCRIPTION:👩‍🍳 Dopo il tutto esaurito questo autunno\, la “BiOsteria alla Cuoca Rossa – da Clara” è lieta di presentare la seconda edizione di “Stato di Fermentazione Permanente”\, un laboratorio pratico di introduzione al magico mondo degli alimenti fermentati. \n📍 Dove? Ovviamente al Centro Sociale Bruno\, in Lungadige S. Nicolò\, 4 a Trento. \n📅 Quando? Il 24 gennaio a partire dalle 10.30 fino al tardo pomeriggio. \n🍆 Cosa? Ci scambieremo conoscenze teoriche e pratiche\, fermenteremo ed assaggeremo\, metteremo letteralmente le mani in pasta per trasformare ingredienti semplici in squisiti alimenti fermentati: verdure lattofermentate\, kechek el foukara\, kombucha\, ginger beer\, tempeh e senape. \n🔪 Come? In piena sicurezza\, e rispettando gli accorgimenti e le distanze necessarie a tutelare la salute di tutt*. Chiederemo inoltre di portare da casa grembiuli\, barattoli\, ciotole\, coltelli e taglieri. \n❓ Perché? Perché non c’è niente che ci piace di più dell’autoproduzione e perché crediamo fermamente nelle possibilità infinite derivanti dallo scambio di saperi e dalle contaminazioni che solo collettivamente possono avvenire. \n“Fermentare il proprio cibo significa sollevare una piccola ma significativa protesta – per conto dei propri sensi e dei microbi – contro l’omogeneizzazione dei sapori e delle esperienze culinarie che oggi si estende come un enorme\, indifferenziato campo per tutto il globo. Ed è inoltre una dichiarazione di indipendenza da un’economia che ci preferirebbe consumatori passivi di merce standardizzata\, piuttosto che creatori di prodotti idiosincratici\, espressivi di chi siamo e di dove viviamo.” (Michael Pollan) \n⚠️⚠️⚠️ Attenzione! ⚠️⚠️⚠️\nPer necessità organizzative abbiamo bisogno di sapere al più presto in quanti saremo (i posti sono limitati).\nVi invitiamo perciò a chiedere informazioni e prenotare il vostro posto chiamando il 3921981241 oppure scrivendo a biosteria@csbruno.org. \nP.S. Pausa pranzo inclusa 😉
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